La Cuvée Hatschbourg Grand Cru 2022 du domaine Wolfberger se présente comme un vin blanc sec issu d’un terroir prestigieux d’Alsace. Ce vin, élaboré par une maison reconnue pour son savoir-faire, bénéficie de l’emplacement exceptionnel du Grand Cru Hatschbourg, zone réputée pour sa mosaïque de microclimats. La vinification attentive, fidèle à la tradition alsacienne, souligne ici la pureté du fruit, l’expression du terroir et la capacité de longue garde du vin. Les cépages exacts ne sont pas précisés, mais le Grand Cru Hatschbourg est historiquement planté en Gewurztraminer, Pinot Gris et parfois Riesling ou Muscat. On attend donc un vin de grande élégance, marqué par des arômes floraux, de fruits blancs et exotiques, avec une belle structure en bouche ainsi qu’une finale persistante.
Situé au sud de Colmar entre les villages de Hattstatt et de Voegtlinshoffen, le Grand Cru Hatschbourg jouit d’un ensoleillement remarquable et de sols marno-calcaires qui confèrent finesse, maturité et minéralité aux vins. L’Alsace, région viticole riche d’influences germaniques et d’une histoire séculaire, bénéficie d’un climat semi-continental, sec et chaud, idéal pour la culture de cépages blancs de caractère. La particularité du vignoble local réside dans la diversité de ses terroirs et la précision de ses crus, dont Hatschbourg est l’un des plus appréciés.
Pour les accords mets-vins, ce Grand Cru se montre polyvalent : il accompagnera à merveille une choucroute de la mer, des poissons nobles en sauce crémée, ou une volaille rôtie aux asperges. Les fromages typiques de la région comme le munster affiné se révéleront également de beaux compagnons, tout comme des plats asiatiques subtilement épicés en raison de la complexité aromatique développée par ces vins.
Il est recommandé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans un grand verre afin de révéler toute la palette de ses arômes. Une aération légère dans le verre ou une ouverture préalable d’une heure permettra d’apprécier davantage sa richesse et sa finesse. Ce vin, déjà appréciable dans sa jeunesse, saura aussi évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.
