La cuvée Grand Cru Mambourg 2020 de Bestheim est un vin blanc sec provenant d’un des plus prestigieux terroirs d’Alsace. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, la mention “Grand Cru Mambourg” laisse supposer l’utilisation d’un cépage noble typique de la région — souvent du Pinot Gris ou du Gewurztraminer, et parfois du Riesling. Cependant, il convient de rester prudent, car chaque producteur peut choisir parmi plusieurs variétés agréées pour ce Grand Cru. Le millésime 2020, relativement solaire et généreux en Alsace, a favorisé la maturité des raisins tout en préservant une belle fraîcheur, ce qui laisse présager un vin à la fois ample et élégant, avec une complexité aromatique remarquable. Vinifié en sec, ce vin offre généralement un équilibre agréable entre richesse et tension, et sait sublimer la typicité de ce terroir d’exception.
Le Grand Cru Mambourg est situé aux abords du village de Sigolsheim, sur des sols marno-calcaires et gréseux, réputés pour favoriser l’expression aromatique et la structure des vins blancs alsaciens. L’exposition sud-sud-ouest du coteau, couplée à un ensoleillement généreux, permet d’obtenir des maturités optimales, ce qui confère aux vins une puissance et une profondeur rares dans la région. L’Alsace, entre Vosges et Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, propice au développement de vins blancs d’une grande finesse, expressifs et équilibrés. Riche d’une histoire viticole ancienne, cette région est reconnue pour la diversité et la personnalité de ses Grands Crus.
Pour les accords mets-vins, ce Grand Cru Mambourg blanc sec s'associera parfaitement avec des mets raffinés tels que des poissons en sauce blanche, des crustacés nobles, une volaille crémée ou un risotto aux asperges. Il saura également accompagner avec élégance les plats alsaciens comme une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté affiné, sublimeront également sa structure et son potentiel aromatique.
Je vous conseille de servir ce vin autour de 10-12°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure s’il est jeune, afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, grâce à son profil et son terroir, peut aussi gagner en complexité avec quelques années de garde. Bonne dégustation !
