Vins Non spécifié Bestheim - Riesling des Chasseurs de Lune - 2023

La Cuvée Riesling des Chasseurs de Lune 2023 du domaine Bestheim incarne tout le savoir-faire alsacien autour du cépage roi de la région, le Riesling, même si le nom de la cuvée invite également à imaginer une expression particulièrement fraîche et fidèle au style sec qui caractérise ce type de vin. Le millésime 2023 évoque un vin jeune, vibrant, aux arômes typiques des rieslings alsaciens : notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et parfois une pointe minérale, signature du terroir local. La vinification privilégie généralement une mise en valeur de la pureté aromatique et de la vivacité du raisin, ce qui promet un vin tendu, élégant et d’une grande précision.

La région Alsace, située à l’Est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés ensoleillés et des hivers froids, favorisant une maturation lente des raisins et le développement d’arômes fins et complexes. Les vignes, souvent plantées sur des sols variés composés de granite, calcaire ou schiste, offrent aux vins une belle minéralité et une subtile palette aromatique. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, nourrie par un savoir-faire transmis de génération en génération et une attention particulière à la diversité de ses terroirs.

Pour accompagner ce Riesling sec, privilégiez des accords avec la cuisine alsacienne : une choucroute de la mer, des tartes flambées ou un baeckeoffe sublimeront la fraîcheur et la vivacité du vin. Il accompagnera également à merveille des poissons grillés, fruits de mer ou encore des fromages frais comme le Munster jeune. Les plats exotiques légèrement épicés, à base de gingembre ou de citronnelle, seront également mis en valeur par la précision aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Un passage en carafe, bien que non indispensable sur un millésime aussi jeune, peut permettre d'aérer le vin et de libérer toute la délicatesse de ses arômes. À savourer dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou à garder un ou deux ans pour découvrir une évolution subtile.