Vins Non spécifié Trimbach - Grand Cru Mandelberg Riesling - 2021

Ce vin blanc provient du réputé domaine Trimbach, établi en Alsace, et arbore la mention prestigieuse de Grand Cru Mandelberg. Le millésime 2021, dans cette région, fut caractérisé par un climat relativement frais avec des vendanges tardives, favorisant la vivacité et la pureté aromatique. Ce vin est élaboré à partir de Riesling, cépage phare de la région, réputé pour ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, ainsi que pour sa tension minérale. La vinification traditionnelle chez Trimbach met en avant la netteté et la droiture du vin, en respectant la fraîcheur naturelle du cépage et la conduite du Grand Cru Mandelberg.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, relativement sec grâce à la protection des Vosges. Les collines du Mandelberg, constituées de sols argilo-calcaires, offrent un terroir propice à l’expression du Riesling avec une structure minérale marquée et une belle capacité de garde. Région à l’histoire viticole ancienne, l’Alsace marie tradition et excellence, comme en témoigne la réputation internationale de ses Grands Crus.

Ce style de Riesling sec et racé s’accorde parfaitement avec des plats raffinés. Il sublimera les poissons fins comme le sandre ou la truite, les fruits de mer, les sashimis ou encore des viandes blanches en sauce légère. Les mets alsaciens tels qu’une choucroute aux poissons ou des quenelles de brochet prennent également une dimension supérieure. Sur le fromage, il mettra en valeur un munster très affiné ou, pour plus de finesse, un chèvre frais.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre élancé, plutôt jeune ou après quelques années de garde pour laisser le temps à sa minéralité et sa complexité de s’épanouir. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant dégustation afin de révéler toute sa pureté.