Vins Non spécifié Paul Ginglinger - Pfersigberg - 2022

La cuvée Pfersigberg 2022 du domaine Paul Ginglinger est issue d’un des plus célèbres Grands Crus d’Alsace, reconnu pour la grande qualité de ses vins blancs secs. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse, promet une expression aromatique franche et raffinée. Même si le cépage n’est pas explicitement mentionné, ce terroir prestigieux du Pfersigberg est surtout réputé pour ses Rieslings et Gewurztraminers, mais on y trouve également du Pinot Gris ou du Muscat. Le style attendu est donc un vin sec, élégant, aux arômes floraux et fruités, avec une belle minéralité et une tension typique des Grands Crus alsaciens.

Le Pfersigberg est situé sur les coteaux exposés sud-est autour d’Eguisheim, dans le Haut-Rhin. Les sols marno-calcaires riches en minéraux confèrent au vin finesse, complexité et une remarquable aptitude au vieillissement. Le climat semi-continental de l’Alsace, chaud en été et bien ventilé, permet une maturation lente et complète des raisins, concentrant ainsi les saveurs tout en préservant la fraîcheur. L’histoire viticole de Paul Ginglinger s’inscrit dans la tradition familiale alsacienne, attachée au respect du terroir et à la production de vins de caractère qui reflètent leur origine.

Un Grand Cru du Pfersigberg se prête merveilleusement à des accords gourmands. Il trouvera sa place en compagnie des spécialités régionales comme la choucroute de la mer, un baeckeoffe aux poissons ou encore un munster affiné. Il accompagnera également à merveille des crustacés, des poissons grillés, une volaille aux agrumes ou des plats exotiques légèrement épicés. Sa fraîcheur et sa structure permettront aussi de sublimer des mets végétariens à base de fromages de chèvre frais ou de légumes grillés.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la vivacité de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être bénéfique pour révéler toute la palette de ses arômes si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Les années peuvent aussi lui apporter de superbes notes évoluées, n’hésitez donc pas à le conserver quelques temps en cave.