Vins Non spécifié Brigitte et François STOLL - 2013

Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient du domaine Brigitte et François Stoll, situé en Alsace, dans une cuvée millésimée 2013 classée Grand Cru. Il s’agit d’un vin blanc sec, ce qui laisse supposer une belle fraîcheur et une élégance propre aux grands crus alsaciens, même si le cépage précis n’est pas spécifié. En Alsace, les vins blancs Grand Cru sont souvent issus de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, chacun apportant sa typicité aromatique et sa structure : finesse minérale, ampleur, complexité florale ou tension vive. La vinification en blanc dans cette région privilégie la préservation du fruit et de la pureté aromatique, généralement réalisée en cuves inox ou foudres traditionnels, et offre au vin un potentiel de garde appréciable, particulièrement pour les millésimes de grande maturité comme 2013.

L’Alsace est une région viticole à l’identité singulière, profitant d’un microclimat particulièrement sec, protégé par le massif des Vosges. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant calcaires, granits, schistes et argiles, et apportent une expression variée à chaque parcelle de Grand Cru. Son histoire remonte à l’époque romaine et, à travers les siècles, l’Alsace a bâti sa réputation de terroirs uniques et de vignerons exigeants. Le style des vins blancs alsaciens se distingue par leur droiture, leur pureté et leur capacité à exprimer fidèlement la singularité de leur lieu d’origine.

Pour sublimer un vin blanc Grand Cru d’Alsace de ce style, privilégiez des accords avec les plats raffinés et délicats. Un poisson noble légèrement saisi, comme un sandre beurre blanc ou une truite aux amandes, s’accordera à merveille. Les spécialités de la région, telles que la choucroute de poisson ou le baeckeoffe, exalteront les notes minérales et la fraîcheur du vin. Un fromage affiné à pâte pressée, comme le comté ou le Beaufort, offrira également une belle alliance par contraste.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa complexité, je recommande de servir ce blanc sec autour de 10-12°C, après un éventuel passage en carafe si le vin présente encore de la jeunesse ou une légère réduction. Bonnes découvertes et belles dégustations !