Vins Non spécifié Sophie & Xavier Schneider - Réserve - 2023

La Cuvée Réserve 2023 du domaine Sophie & Xavier Schneider illustre tout le raffinement des vins blancs d'Alsace. Bien que le ou les cépages ne soient pas explicitement mentionnés, les cuvées "Réserve" de cette région s’expriment souvent autour d’un assemblage subtil de cépages typiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner, ou encore le Pinot Gris. Ce millésime 2023 dévoile ainsi un vin sec, droit et sans doute vif, offrant une belle fraîcheur, des arômes floraux et fruités, et une structure cohérente propre aux terroirs alsaciens. La vinification, traditionnelle ou suivant des pratiques modernes sans excès, vise généralement à exprimer avec pureté la richesse aromatique et la minéralité du vin tout en préservant la finesse et l’élégance.

L’Alsace est une région viticole au patrimoine exceptionnel, implantée entre les Vosges et la plaine du Rhin. Ce cadre unique offre un climat semi-continental assez sec, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui favorise une maturation lente des raisins et une belle expression acide. Les sols, d’une rare diversité (granit, calcaire, argile, schiste…), confèrent une minéralité singulière aux vins. La tradition viticole y est pluriséculaire, imprégnée d'influences germaniques mais résolument tournée vers la franchise du fruit et la pureté.

Pour sublimer ce blanc sec alsacien, privilégiez des mets délicats et frais à l’instar d’une choucroute de la mer, d’un carpaccio de poisson ou encore d’une tarte flambée traditionnelle. Il accompagnera aussi parfaitement les fromages de chèvre frais, les quiches aux légumes ou des asperges blanches avec une sauce mousseline, écho évident à la gastronomie locale. Les cuisines légères à base de poissons d’eau douce trouveront également en ce vin un bel écho.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de déployer toute sa complexité. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier son côté fruité et cristallin.