Vins Non spécifié Domaine Stentz-Buecher - Pfersigberg Pinot Gris Vendanges Tardives - 2008

Le Domaine Stentz-Buecher propose ici avec sa Cuvée Pfersigberg Pinot Gris Vendanges Tardives 2008 un vin blanc moelleux issu d’un terroir d’exception, classé Grand Cru. Ce vin, élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité selon la mention « Vendanges Tardives », se distingue par une extraordinaire richesse aromatique et une concentration naturelle en sucres, caractéristiques de ce style. Le Pinot Gris, cépage emblématique d’Alsace pour ce type de vin, offre ici des notes complexes de fruits jaunes mûrs, de coing, d’abricot confit, rehaussées par des nuances miellées et épicées. La bouche, ample et onctueuse, est soutenue par une belle tension, typique du millésime 2008 qui a bénéficié d’un climat favorable à la maturité et à la fraîcheur. La vinification attentive réserve une place de choix à l’expression du terroir, avec un élevage soigné qui magnifie la rondeur et la persistance en bouche.

Le Grand Cru Pfersigberg, situé autour d’Eguisheim, profite d’expositions privilégiées sur des sols marno-calcaires qui confèrent aux vins finesse et puissance aromatique. L’Alsace, riche d’une longue histoire viticole, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la précision de ses vins blancs. Le climat semi-continental, avec des automnes prolongés, favorise le développement de vendanges tardives particulièrement qualitatives, où la pourriture noble, lorsqu’elle s’invite, sublime la typicité du cépage.

Ce type de vin moelleux se marie idéalement avec la richesse de la gastronomie alsacienne. Il accompagnera à merveille un foie gras d’oie ou de canard, des fromages affinés à pâte persillée, mais aussi des desserts à base de fruits jaunes, une tarte aux mirabelles ou des kouglofs briochés. Sa douceur naturelle équilibre parfaitement la force de ces saveurs.

Pour apprécier toutes les subtilités aromatiques de cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants avant dégustation pour qu’elle révèle toute son ampleur et sa complexité aromatique. Ce vin offre un superbe potentiel de garde et pourra ravir encore durant de longues années.