Vins Non spécifié Paul Ginglinger - Wahlenbourg

La cuvée Wahlenbourg du domaine Paul Ginglinger s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs d’Alsace, réputés pour leur pureté d’expression et leur finesse aromatique. Sans précision sur le millésime ou l’assemblage, il est probable que cette cuvée illustre la typicité alsacienne avec une dominante de cépages nobles ou un subtil mélange, selon les usages de la maison. Le style sec annoncé laisse présager un vin droit, vif, marqué par une belle fraîcheur et une expression authentique du terroir. Paul Ginglinger, domaine familial réputé à Eguisheim, signe généralement des vins précis et élégants, à la minéralité fine et à la belle longueur. La vinification, comme souvent en Alsace, privilégie la pureté du fruit, sans excès d’extraction ni boisé marqué, afin de mettre en valeur la minéralité des sols et l’identité du lieu.

L’Alsace est une région viticole singulière, oscillant entre tradition et modernité. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, chaud et sec grâce à l’effet de barrière des Vosges qui protège les vignes des excès de précipitations. Les sols, d’une grande diversité (marnes, calcaires, granits), offrent aux vignes d’infinies possibilités d’expression. Cette mosaïque de terroirs et la richesse du patrimoine viticole – marqué par des siècles d’histoire et des influences germaniques – résonnent dans chaque flacon, conférant à l’Alsace une identité forte et reconnaissable.

Avec un profil sec et aromatique, la cuvée Wahlenbourg se prêtera à merveille à des accords frais et délicats. Elle accompagnera parfaitement des poissons en sauce légère, des fruits de mer ou des crustacés, mais aussi des plats alsaciens comme la choucroute de la mer ou une tourte au poisson. Pour sublimer ses arômes et sa structure, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut également révéler toute sa complexité, surtout s’il s’agit d’un assemblage ou d’un vin issu de terroirs calcaires.