Vins Non spécifié Paul Ginglinger - Wahlenbourg - 2016

La Cuvée Wahlenbourg 2016 du domaine Paul Ginglinger, issue de la région d’Alsace, exprime toute la finesse caractéristique des grands blancs secs de cette région. Bien que le détail précis des cépages ne soit pas spécifié ici, le style de la cuvée, sec et issu d’un terroir réputé, suggère une vinification soignée qui privilégie la pureté aromatique et l’expression du terroir. Paul Ginglinger est un producteur reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à magnifier la singularité des sols alsaciens. Le millésime 2016, globalement apprécié en Alsace pour son équilibre, offre à ce vin une belle fraîcheur et une structure harmonieuse, avec une palette aromatique où s’entremêlent des notes florales, minérales et peut-être des touches de fruits à chair blanche ou d’agrumes, typiques des grands blancs d’Alsace élevés sur des terroirs calcaires ou marno-calcaires.

L’Alsace, lovée au pied des Vosges, bénéficie d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, propice à la maturité optimale des raisins blancs. Les sols variés — argilo-calcaires, granitiques ou marneux — confèrent aux vins une large diversité de styles mais une constante : cette fraîcheur minérale et une très belle expression aromatique. Marquée par la tradition germanique autant que par l’influence française, la région invite à une découverte riche en harmonie entre la vigne et la gastronomie locale.

Ce vin sec d’Alsace se mariera idéalement avec des plats raffinés de la région, comme une choucroute de poisson, un baeckeoffe aux fruits de mer ou encore une tarte à l’oignon délicatement caramélisée. Il saura aussi accompagner des crustacés, des poissons grillés, une volaille à la crème, voire des fromages à pâte molle peu affinés. Si vous préférez explorer d’autres horizons, pensez à le servir sur une cuisine asiatique légèrement épicée ou des ceviches délicats.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une petite demi-heure pourra lui permettre de révéler toute la complexité de ses arômes, surtout s’il commence à prendre quelques années de maturité. Bonne dégustation !