Ce vin blanc sec de la maison Paul Ginglinger, millésime 2016, est issu d’une cuvée classée Grand Cru en Alsace, région réputée pour l’excellence de ses vins blancs. Si la mention du cépage n’est pas explicitement précisée ici, les Grands Crus d’Alsace sont bien souvent élaborés à partir de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Paul Ginglinger est une adresse reconnue pour son savoir-faire et sa capacité à exprimer toute la personnalité du terroir : attendez-vous à un vin complexe, qui conjugue élégance, minéralité et pureté aromatique, avec une belle tension et un potentiel de garde notable.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, grâce à la protection naturelle des Vosges qui préservent les vignes des précipitations excessives. Les Grands Crus y reposent sur des terroirs variés, avec des sols riches en calcaire, marnes ou grès, apportant finesse et caractère aux vins. Cette mosaïque de sols et de microclimats favorise de superbes expressions aromatiques, et l’histoire viticole alsacienne consacre la tradition de vinifications méticuleuses, alliant modernité et respect des techniques anciennes.
Ce type de vin blanc sec Grand Cru s’accorde merveilleusement avec la gastronomie alsacienne, notamment une choucroute garnie de la mer, un baeckeoffe de poisson, ou un presskopf, mais il révèlera également toute sa noblesse avec des mets raffinés comme des crustacés, des poissons nobles en sauce légère, ou des volailles à la crème. Les fromages à pâte pressée fleurie ou les chèvres frais seront aussi de très beaux compagnons.
Pour apprécier pleinement ce vin, il conviendra de le servir frais, entre 10 et 12°C. Privilégiez un carafage d’une demi-heure si le vin vous semble réservé à l’ouverture, afin de libérer pleinement ses arômes et sa structure. La dégustation promet équilibre, précision et une longueur élégante, idéale pour une belle occasion ou un repas gastronomique.
