Vins Non spécifié Paul Ginglinger - 2023

Le Paul Ginglinger 2023 est un vin blanc sec issu de la belle région d’Alsace, au nord-est de la France. Élaboré par le domaine familial Paul Ginglinger, ce vin est très probablement assemblé à partir de cépages alsaciens reconnus, tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, typiques de la production du domaine, bien qu’il ne bénéficie pas ici d’une appellation précise. Le millésime 2023 marque un vin d’une grande fraîcheur, qui exprime toute la jeunesse du fruit, avec des notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, soutenues par une vivacité réjouissante. La vinification, conduite dans l’esprit des traditions alsaciennes, vise à préserver la pureté et la tension du raisin, en privilégiant l’expression fidèle du terroir.

L’Alsace est une région viticole fascinante, dotée d’un climat semi-continental assez frais, particulièrement favorable à l’élaboration de vins blancs vifs et aromatiques. Les Vosges protègent les vignobles des intempéries venues de l’ouest, tandis que les sols, d’une rare diversité – marno-calcaires, granitiques ou argilo-calcaires selon les parcelles –, contribuent à la complexité et la personnalité des vins locaux. L’histoire viticole de l’Alsace, jalonnée par une alternance d’influences françaises et germaniques, se reflète encore aujourd’hui dans le style racé et pur de ses blancs.

Ce vin blanc sec, très frais et aromatique, se destine à de superbes accords culinaires. Il accompagnera parfaitement une choucroute de la mer, un poisson grillé comme un sandre au beurre blanc, ou encore des sashimis. Pour rester fidèle à la tradition alsacienne, essayez-le avec une tarte flambée (flammekueche) ou une quiche aux asperges. Sa vivacité le rend aussi très agréable avec des fromages frais, tels qu’un chèvre ou un munster jeune.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et souligner sa palette aromatique. Un passage bref en carafe peut lui permettre de s’aérer et de mieux déployer ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi pleinement de sa vivacité et de son équilibre.