Ce vin blanc sec Grand Cru de la Cave de Sigolsheim, millésime 2015, fait partie des fleurons des grands blancs alsaciens. Élaboré au cœur de la région d’Alsace, il bénéficie de l’expertise reconnue de la cave, qui met en valeur depuis des décennies des crus issus de terroirs d’exception. Les raisins proviennent sans doute de parcelles soigneusement sélectionnées sur des coteaux riches en minéraux, typiques des Grands Crus alsaciens, où l’altitude et l’exposition favorisent une belle maturité du fruit tout en conservant fraîcheur et vivacité. Si le cépage principal n’est pas précisé, ce style de vin est souvent synonyme d’arômes intenses et raffinés, exprimant la pureté du terroir à travers une vinification respectueuse.
L’Alsace, réputée pour la diversité de ses sols – en particulier les marnes, calcaires et granites – offre des conditions idéales pour la production de grands vins blancs élégants. La singularité de son climat semi-continental, protégé par les Vosges, confère une expression aromatique unique aux vins, alliant richesse, tension et longueur en bouche. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et la notion de Grand Cru y incarne la recherche de l’excellence et l’attachement aux traditions.
Ce vin sec et racé accompagne parfaitement des mets raffinés, mettant en valeur aussi bien les poissons grillés, les crustacés, qu’une volaille aux agrumes ou un risotto aux asperges. Pour une touche locale, un presskopf ou une choucroute de la mer seront sublimés par son équilibre et sa fraîcheur. Il se mariera aussi avec un munster affiné, jouant sur le contraste de textures.
Pour révéler toute sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin de libérer ses arômes subtils issus d’un beau millésime.
