Vins Non spécifié Jean-Louis Schoepfer - 2018

Ce vin blanc sec du domaine Jean-Louis Schoepfer, millésime 2018, est issu d'une sélection Grand Cru en Alsace, une région mondialement réputée pour ses terroirs d'exception proposés aux vins blancs. Sans précision sur le cépage, on peut supposer qu’il s’agit d’une des grandes variétés alsaciennes telles que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou encore le Muscat, chacune portée par la richesse aromatique et la pureté du style alsacien. Son profil sec (sec) témoigne d’un vin frais, tendu et expressif, privilégiant l’élégance des arômes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs, parfois rehaussée par une minéralité propre au Grand Cru. Vinifié en bouteille de 75 cl, ce vin associe structure, fraîcheur et sans doute une belle persistance en bouche, typique des plus beaux terroirs de la région.

L’Alsace, située au pied des Vosges sur des sols variés (granitiques, calcaires, schisteux ou marno-calcaires), bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et secs, et une faible pluviométrie grâce à l’effet de barrière des Vosges. Un terroir unique qui confère aux vins une grande finesse, une richesse aromatique remarquable et une magnifique capacité de garde, surtout pour les cuvées classées Grand Cru. La culture de la vigne remonte ici à l’Antiquité, perpétuant un savoir-faire ancestral reconnu parmi les meilleurs blancs du monde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des poissons en sauce légère, des crustacés, des viandes blanches comme un suprême de volaille à la crème, ou des spécialités locales telles qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe. Des fromages à pâte molle, de type munster affiné mais pas trop puissant, peuvent aussi très bien s’accorder, selon le style du vin. En raison de sa vivacité et de sa structure, il sublimera également les recettes aux asperges ou aux légumes du printemps.

La température de service idéale se situe entre 8 et 10°C pour révéler toute l'expression du fruit et la fraîcheur de ce Grand Cru, tandis qu’un passage en carafe de quelques minutes pourra libérer davantage ses arômes si le vin semble un peu fermé à l’ouverture. Bonne dégustation !