Vins Non spécifié Domaine Saint-Remy - Schlossberg

Le Domaine Saint-Remy nous présente ici une cuvée Schlossberg Grand Cru, issue du célèbre vignoble d’Alsace, région mondialement réputée pour la qualité et l’élégance de ses vins blancs. Bien que le millésime et l’assemblage exact ne soient pas précisés, la mention Grand Cru Schlossberg laisse supposer un vin provenant de ce terroir emblématique, caractérisé par ses sols de granite et ses pentes ensoleillées dominant la vallée de la Weiss. Ce type de terroir confère aux vins une pureté et une minéralité remarquables, souvent associées à une grande finesse aromatique. Les cépages autorisés sur ce Grand Cru sont le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer et le Muscat, le plus fréquemment rencontré étant le Riesling, qui s’exprime avec éclat sur ces sols. Le vin sec qui en découle se distingue généralement par des notes florales, des agrumes, une tension minérale et parfois une touche d’épices ou de fruits à chair blanche.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, l’un des plus secs de France grâce à la protection des Vosges, ce qui favorise une maturation optimale des raisins, tout en préservant l’acidité et la vivacité des vins. Les vins du Grand Cru Schlossberg, produits selon des traditions séculaires, témoignent du riche héritage viticole de la région, où chaque parcelle exprime l’identité de son sol et la passion des vignerons.

Pour magnifier ce vin blanc sec issu d’un grand terroir, il conviendra parfaitement avec des plats raffinés tels qu’un poisson grillé, des crustacés ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les accords régionaux sont particulièrement harmonieux avec une choucroute de la mer ou des asperges d’Alsace nappées d’une sauce légère. L’intensité aromatique et la fraîcheur de cette cuvée se marieront également avec des fromages à pâte pressée, comme le comté jeune.

Je vous conseille de déguster ce Grand Cru Schlossberg à une température de 8 à 10°C afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa minéralité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de se révéler pleinement.