Vins Non spécifié Fleischer - Vieilles Vignes - 2018

Cette cuvée Vieilles Vignes 2018 du domaine Fleischer incarne l’élégance typique des grands vins blancs d’Alsace. Issue de vieilles vignes, cette cuvée bénéficie d’une maturité et d’une concentration remarquables. Si le ou les cépages ne sont pas explicitement précisés, il est courant en Alsace de retrouver, dans ce style de vinification, des variétés phares telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris, chacun apportant fraîcheur, finesse aromatique et complexité. Millésime 2018, année marquée par la chaleur et la maturité des raisins, ce vin sec développe généralement une belle intensité aromatique, mêlant des notes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs, soutenues par une bouche tendue et persistante grâce à une acidité bien intégrée.

Implanté en Alsace, le domaine Fleischer bénéficie d’un terroir exceptionnel, constitué majoritairement de sols variés (marnes, calcaires, granits) et d’un climat semi-continental idéal. L’Alsace est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour sa mosaïque de sols et son environnement privilégié, protégé par les Vosges qui limitent les précipitations. Cette singularité géographique permet d’obtenir des maturités parfaites, tout en conservant fraîcheur et pureté aromatique dans les vins blancs.

Côté accords, ce blanc sec sera le compagnon idéal d’une choucroute garnie, d’une tarte flambée alsacienne ou de poissons grillés. Il sublime aussi la cuisine asiatique, les fruits de mer, des plats à base de fromage de chèvre frais et relève à merveille une volaille rôtie ou des asperges blanches à la crème. Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa structure, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Une température qui révélera toute sa finesse sans masquer sa vivacité. Laissez le vin s’aérer quelques instants pour qu’il s’exprime pleinement dans le verre.