Vins Non spécifié Eric Rominger - Riesling Zinnkoepflé - 2018

Le Riesling Zinnkoepflé Grand Cru 2018 d’Eric Rominger est un vin blanc sec issu d’un terroir emblématique d’Alsace, dont la réputation n’est plus à faire. Le domaine s’est attaché à travailler dans le respect de l’environnement, comme en témoigne sa certification biologique, et propose ici un vin à la fois expressif et d’une grande pureté. Millésime 2018, généreux et ensoleillé, révèle un Riesling probablement mûr et intensément aromatique, conjuguant fraîcheur et complexité minérale. La vinification attentive vise généralement à révéler la typicité du cépage et du lieu, tout en respectant la structure élégante et élancée caractéristique des grands blancs d’Alsace.

Le Zinnkoepflé, classé Grand Cru, se situe sur des coteaux exposés plein sud, bénéficiant d’un microclimat chaud et sec, propice à une maturation optimale. Ses sols marno-calcaires, parfois mêlés de grès, apportent à ce vin une jolie tension, une belle salinité minérale, et une profondeur remarquable. L’Alsace, région viticole au climat semi-continental, est renommée pour la vivacité de ses blancs et la diversité de ses terroirs. L’histoire du Zinnkoepflé, réputé pour l’expression aromatique unique qu’il confère aux vins, offre un caractère distinctif apprécié des amateurs.

Ce Riesling s’accorde particulièrement bien avec une cuisine raffinée et iodée : poissons grillés, ceviche, sashimi, mais aussi coquillages ou crustacés comme des huîtres ou une poêlée de Saint-Jacques. Il sublimera également une choucroute alsacienne classique, tout en étant un partenaire élégant pour une volaille rôtie aux agrumes ou des fromages à pâte pressée de montagne (Comté jeune, Tomme d’Alsace). Sa tension et son éclat mettront idéalement en valeur des plats de la gastronomie alsacienne, mais aussi des recettes plus contemporaines à base de légumes croquants ou d’épices douces.

Pour apprécier toute la finesse et la palette aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut être bénéfique pour libérer toutes ses nuances, surtout si le vin est encore sur la réserve. Ce 2018 peut se déguster dès maintenant, mais il se prêtera également à quelques années de garde, permettant à sa minéralité et à sa complexité de s’affiner encore davantage.