Vins Non spécifié François Braun et ses Fils - Vorbourg - 2018

La cuvée Vorbourg 2018 du domaine François Braun et ses Fils est issue d’un terroir alsacien d’exception classé Grand Cru, ce qui en fait déjà une bouteille à part. Même si le cépage précis n’est pas indiqué, le Grand Cru Vorbourg accueille traditionnellement des raisins emblématiques de l’Alsace comme le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. Ce millésime 2018 évoque un vin blanc sec, élaboré dans un style où l’élégance minérale s’allie à une belle maturité du fruit, portée par le climat solaire de l’année. Lors de la vinification, les vignerons alsaciens privilégient généralement la pureté aromatique et une expression fidèle du terroir, offrant un vin structuré, avec un équilibre recherché entre fraîcheur, droiture et complexité aromatique.

Le Grand Cru Vorbourg est situé aux abords de Rouffach, sur des coteaux exposés qui bénéficient d’un ensoleillement généreux et d’une protection naturelle. Les sols y combinent marnes, calcaires et galets, offrant au vin une minéralité marquée et une belle capacité de garde. La région d’Alsace est renommée pour sa mosaïque de terroirs et son climat semi-continental, où des étés chauds succèdent à des hivers parfois rigoureux, conférant aux raisins une richesse aromatique et une intensité singulière. L’histoire viticole de l’Alsace se manifeste ici dans la précision et la finesse de ses grands crus.

Pour sublimer ce Grand Cru blanc sec, privilégiez des accords raffinés. Il se mariera à merveille avec des poissons nobles comme le sandre ou le brochet, mais aussi avec des volailles à la crème ou des viandes blanches en sauce légère. Les spécialités régionales telles qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson accompagneront idéalement sa minéralité et sa fraîcheur, tout comme certains fromages à pâte molle peu puissants.

Servez ce vin après un léger passage en carafe, entre 9 et 11°C, afin de révéler toute la palette de ses arômes et de mettre en valeur la précision de son terroir Grand Cru. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa complexité et de son équilibre en bouche.