Vins Non spécifié Domaine Bohr - Auxerrois - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bohr, situé en Alsace, nous propose ici sa Cuvée Auxerrois 2018, un vin blanc raffiné. Ce vin monocépage met à l'honneur l'Auxerrois, cépage typique de la région, réputé pour sa fraîcheur et son fruité délicat. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud, a favorisé l'obtention de raisins mûrs offrant une belle concentration aromatique. Ce terroir alsacien, constitué de sols variés tels que le calcaire et l'argile, confère au vin une complexité et une minéralité caractéristiques. Bien que son appellation ne soit pas spécifiée, ce vin illustre le savoir-faire traditionnel du Domaine Bohr, une maison respectée de la région, connue pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer la Cuvée Auxerrois 2018, optez pour des accords mets-vins qui viendront en harmonie avec sa fraîcheur et ses arômes. Les fruits de mer et les poissons grillés s'accordent parfaitement avec sa minéralité, tout comme un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats alsaciens tels qu'une choucroute aux poissons ou une tarte flambée sauront également mettre en valeur ses nuances délicates. Les fromages de chèvre frais sont une autre option à envisager pour un mariage gustatif réussi.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis laissez-vous envoûter par son bouquet aromatique dévoilant des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, goûtez sa texture élégante et sa finale légèrement minérale qui persiste agréablement. Profitez de chaque étape pour découvrir toute la richesse de cette cuvée.