Vins Alsace Grand Cru Paul Gaschy - Riesling Grand Cru Eichberg - 2015

Avis Viniou

Le Paul Gaschy Cuvée Riesling Grand Cru Eichberg 2015 est un vin blanc prestigieux issu de l'appellation Alsace Grand Cru. Le cépage principal, le Riesling, se distingue par sa finesse et sa capacité à refléter le terroir unique du Grand Cru Eichberg. Ce millésime 2015 bénéficie du climat idéal d'Alsace, caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux, qui favorisent la maturation parfaite des raisins. Les sols marno-calcaires de la région apportent minéralité et complexité au vin. Le domaine Paul Gaschy, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, contribue à la renommée de l'Alscace avec des vins équilibrés et élégants.

Pour accompagner ce Riesling Grand Cru, optez pour des plats qui mettent en valeur son acidité vive et ses arômes fruités. Un saumon fumé, un carpaccio de Saint-Jacques ou une choucroute de la mer s'harmoniseront parfaitement. Pour un accord local, essayez le baeckeoffe alsacien, qui se marie délicieusement avec la minéralité et les notes citronnées de ce vin. Les mets asiatiques relevés comme des sushis ou des plats thaïlandais aux agrumes feront également ressortir la fraîcheur du Riesling.

Pour apprécier pleinement ce Riesling, servez-le entre 10 et 12°C après l'avoir carafé pendant une heure environ pour lui permettre de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle et brillante. Humez ses arômes expressifs de fruits à noyau, de citron et de fleurs blanches. Enfin, dégustez-le pour découvrir ses saveurs intenses et sa finale longue et minérale. Ce vin bénéficie d'une belle structure qui promet une évolution favorable en cave pour les années à venir.