Avis Viniou
Le vin proposé, un Alsace Grand Cru Cuvée Moenchberg Riesling 2015 du Château Burckel Jung, est une véritable expression de la région alsacienne. Ce Riesling provient du terroir exceptionnel de Moenchberg, célèbre pour ses sols marno-calcaires qui confèrent des arômes complexes et une belle minéralité au vin. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant une concentration d'arômes délicats de citron, de pêche blanche et de fleurs blanches, avec une subtile touche d'épices. Le Château Burckel Jung, établi de longue date, bénéficie d'une riche tradition viticole et est reconnu pour son engagement envers des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce Riesling raffiné, nous vous suggérons des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer, tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de poisson blanc, se marieront à merveille avec ses notes vives et minérales. Les plats régionaux alsaciens comme la choucroute aux poissons ou une tarte flambée aux oignons et au fromage apporteront une harmonie gustative parfaite, tout en soulignant les caractéristiques uniques de ce Riesling.
Pour une dégustation optimale, servez ce Moenchberg Riesling à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Commencez par apprécier sa robe dorée brillante. Portez ensuite le verre à votre nez pour découvrir son bouquet complexe où se mêlent agrumes, pêche blanche et fines notes minérales. Enfin, en bouche, goûtez à sa belle acidité et à son équilibre suave, qui promettent une finale longue et élégante.
