Vins Alsace Grand Cru Domaine Schlegel Boeglin - Vorbourg - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Schlegel Boeglin nous offre ici un vin blanc sec issu de la célèbre appellation Alsace Grand Cru, et plus précisément de la cuvée Vorbourg 2017. Ce vin, caractérisé par sa finesse et son élégance, est le fruit d'un terroir d’exception où le sol argilo-calcaire et l’exposition optimale des vignes contribuent à sa richesse aromatique et sa complexité. Le millésime 2017, bien qu'ayant connu une météo capricieuse, a offert des raisins d'une belle maturité, permettant une vinification maîtrisée qui traduit parfaitement les caractéristiques de cet assemblage. La région viticole d’Alsace, avec son climat semi-continental, est réputée pour ses hivers froids et ses étés chauds, influençant le vin par une fraîcheur distinctive et une acidité marquée. Le Domaine Schlegel Boeglin, fort d’une histoire riche, est reconnu dans la région pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, ce qui confère à ses vins une qualité et une typicité reconnues.

Ce vin blanc sec s'accordera parfaitement avec des plats raffinés tels que les fruits de mer, particulièrement une poêlée de coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de saumon. Les notes florales et minérales s’harmoniseront également à merveille avec une choucroute de poisson, un plat régional alsacien, apportant une belle longueur en bouche. Les accords fromagers ne sont pas en reste, notamment un munster affiné qui soulignera la rondeur et la complexité du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils et d’intensifier ses saveurs. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée éclatante, puis humez ses arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil. Enfin, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue en bouche, qui reflètent l'excellence de ce grand cru alsacien.