Vins Alsace Grand Cru Paul Gaschy - Grand Cru Hengst - 2017

Avis Viniou

Le Paul Gaschy Cuvée Grand Cru Hengst 2017 est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir d'Alsace Grand Cru. Ce vin, élaboré à partir de cépages nobles alsaciens, révèle une belle complexité aromatique marquée par des notes florales et fruitées. Le millésime 2017 a profité d'excellentes conditions climatiques, avec un été chaud et sec suivi de quelques pluies précoces de septembre, favorisant une maturité parfaite et une expression riche du terroir. Implanté sur le Grand Cru Hengst, le terroir de marnes calcaires contribue fortement à la structure et à la profondeur du vin. L'Alsace, située dans l'est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental qui favorise la production de vins blancs aromatiques et délicats. Le domaine Paul Gaschy est reconnu pour son savoir-faire respectueux et une tradition vinicole qui allie techniques modernes et respect du patrimoine local.

Pour accompagner ce vin blanc tout en finesse, optez pour des plats de fruits de mer, tels qu'un plateau d'huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les mets asiatiques, comme des sushis ou un curry thaïlandais vert, offrent aussi une belle adéquation, grâce à leur richesse de saveurs. Pour un accord plus régional, essayez une choucroute de poisson qui résonne parfaitement avec les subtilités de ce Grand Cru.

Pour en apprécier pleinement les qualités, servez ce Grand Cru Hengst à une température idéale de 10 à 12°C. Une aération légère d'une heure en carafe permet d'exprimer toute sa complexité aromatique. En dégustation, commencez par observer sa robe jaune paille aux reflets dorés, puis laissez-vous enivrer par ses arômes de fleurs blanches, de pêche et de miel. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur, son équilibre et sa finale longue et élégante.