Vins Alsace Grand Cru Paul Ginglinger - Pfersigberg - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Pfersigberg 2021 de Paul Ginglinger, issue de l'appellation Alsace Grand Cru, est un vin blanc sec qui incarne l'élégance et la complexité des grands crus alsaciens. Ce millésime se distingue par son remarquable équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique, typique du terroir de Pfersigberg, réputé pour ses sols calcaires bénéfiques pour le développement des raisins aux arômes raffinés. La maison Paul Ginglinger, avec son savoir-faire ancré dans l’histoire viticole de l’Alsace, met un point d’honneur à respecter les techniques de vinification traditionnelles tout en adoptant une approche respectueuse de l’environnement, conférant à ce vin une signature unique.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de plats délicats qui respecteront ses arômes, tels qu'un poisson grillé avec une sauce au beurre blanc ou une volaille à la crème. Les mets à base de cuisine alsacienne, comme une choucroute délicatement garnie, se marieront également à merveille avec la fraîcheur et le caractère du Pfersigberg. Les fromages à pâte dure peu aromatisés, tels que le Comté, apporteront une belle harmonie à la dégustation.

Pour une appréciation optimale, servez ce Grand Cru à une température idéale de 10-12°C, après l'avoir légèrement carafé pendant une trentaine de minutes. Lors de la dégustation, observez la robe brillante du vin, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, vous découvrirez une structure ciselée et une persistance aromatique remarquable. Assurez-vous de savourer chaque gorgée lentement pour en apprécier toutes les subtilités.