Vins Alsace Grand Cru Albert Mann - Grand Cru Schlossberg Riesling - 2012

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Schlossberg 2012 du domaine Albert Mann est un vin d'une élégance remarquable, issu de l'appellation Alsace Grand Cru. Ce vin blanc sec exprime pleinement les qualités du cépage Riesling, cultivé sur le terroir granitique du Schlossberg, célèbre pour ses sols qui apportent aux vins finesse et minéralité. 2012, un millésime de grande finesse en Alsace, offre des vins équilibrés avec une belle acidité et une complexité aromatique. L'Alsace, avec ses influences climatiques continentales, profite de conditions idéales pour produire des vins d'une grande pureté aromatique. Le domaine Albert Mann, reconnu pour son engagement en viticulture biodynamique, a su préserver l'héritage viticole tout en innovant pour révéler des vins d'exception.

Pour accompagner ce Riesling, pensez à des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un poisson grillé au beurre citronné mettrait également en valeur la fraîcheur et l'acidité du vin. Pour ceux qui préfèrent des accords régionaux, une choucroute aux poissons saurait sublimer ses arômes minéraux et floraux.

Servez ce Riesling à une température entre 10 et 12°C pour en apprécier la fraîcheur et les arômes subtils. Carafez-le une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle, respirez ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil, puis goûtez à son équilibre entre vivacité et minéralité. Ces étapes permettront d'apprécier toute la complexité et la richesse de ce Grand Cru.