Avis Viniou
Le vin que vous avez enregistré, la Cuvée Altenberg de Wolxheim 2020 du Château Lissner, est un blanc d'exception issu de la prestigieuse appellation Alsace Grand Cru. Cette cuvée biodynamique exprime tout le caractère du terroir alsacien avec son équilibre et sa pureté. Le millésime 2020, généreux et éclatant, bénéficie des sols marno-calcaires baignés par le microclimat ensoleillé de l'Altenberg, propice à des vins riches en arômes et d'une belle minéralité. La région d'Alsace est renommée pour ses cépages nobles et son savoir-faire ancestral, ancrés dans une culture viticole influencée par la diversité géologique et le climat semi-continental. Le domaine Lissner est réputé pour son engagement vers des pratiques respectueuses de l'environnement, ce qui renforce la typicité et l'expression de ce vin.
Pour sublimer la Cuvée Altenberg de Wolxheim, nous suggérons de l'accompagner de plats raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques, permettant d'en révéler la délicatesse. Des mets tels qu'une choucroute de la mer ou un baeckeoffe alsacien aux poissons trouveront également une belle harmonie. Les fromages de chèvre affinés et les plats légèrement épicés, comme un curry doux, mettront en avant ses nuances subtiles.
Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température de 10-12°C après un carafage léger d'une demi-heure pour l'ouvrir. Observez d'abord sa robe limpide aux reflets dorés. Portez-le ensuite au nez pour capter ses arômes floraux et fruités délicats. Enfin, en bouche, appréciez sa structure vive et sa longueur minérale qui forment une symphonie parfaitement équilibrée.
