Vins Alsace Grand Cru Domaine Bott Geyl - Schlossberg - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Bott Geyl nous présente ici une cuvée issue d'un terroir exceptionnel d'Alsace Grand Cru : le Schlossberg 2012. Ce vin blanc sec révèle toute la richesse du sol granitique de cette appellation prestigieuse. Le millésime 2012, avec son équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique, met en valeur l'élégance caractéristique des grands vins d'Alsace. La région elle-même, réputée pour son climat semi-continental, bénéficie d'une diversité géologique nourrissant une viticulture de précision. Le domaine, avec ses racines historiques remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et sa quête d'authenticité.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins avec des poissons fins tels que le turbot ou un saumon à l'aneth sont idéaux. Les plats à base de volaille, comme une poitrine de poulet crémeuse aux champignons, rehausseraient également ses notes florales et minérales. Ne manquez pas de l'accompagner de fromages régionaux tels que le munster, qui apportera une délicieuse harmonie.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe lumineuse, puis humez ses arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre parfait entre acidité et rondeur.