Avis Viniou
Le Domaine S. Schlumberger, emblématique de l'Alsace, nous offre ici un Riesling Grand Cru Saering 2021, un vin blanc d'exception. Cette cuvée repose sur le cépage noble du Riesling, réputé pour son expression aromatique et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2021 est caractérisé par une fraîcheur et une élégance certaine, typique des jeunes Grands Crus. Le terroir Saering se distingue par son sol argilo-calcaire et ses expositions ensoleillées qui confèrent au vin une minéralité marquée et une vivacité en bouche. La vinification est soigneusement orchestrée pour préserver l'intégrité aromatique du raisin, sans intervention excessive, afin de dévoiler au mieux le caractère unique de ce Grand Cru.
L'Alsace, réputée pour sa mosaïque de sols et ses paysages viticoles à couper le souffle, jouit d'un climat semi-continental. Les hivers y sont froids et les étés chauds, ce qui permet au Riesling d’y exprimer tout son potentiel. L’histoire viticole de la région est riche et ancienne, avec une tradition qui remonte à des siècles, où chaque cuvée de Grand Cru renforce le prestige de cette région.
Pour mettre en valeur ce Riesling Grand Cru Saering, des accords mets-vins bien choisis sont essentiels. Ce vin se marie à merveille avec un poisson noble tel que le bar ou le turbot, simplement grillé ou accompagné d'une sauce au beurre citronné. Les plats à base de fruits de mer, comme des huîtres ou une choucroute de la mer, célèbrent à merveille sa fraîcheur et sa minéralité. La cuisine alsacienne se joint également à la fête avec une tarte flambée au saumon.
Pour offrir à ce Riesling toute la chance de s'exprimer, il est conseillé de le déguster frais, entre 8 et 10°C. Cela permettra à ses arômes de fleurs blanches et ses notes minérales de se révéler avec une intensité optimale, tout en appréciant sa structure acide et tendue. Ainsi rafraîchi, ce vin sera le compagnon idéal de vos moments gastronomiques.
