Avis Viniou
Le Domaine Eugène Schnebelen & Ses Filles nous propose une Cuvée Clos de la Chapelle Saint-Urbain, millésime 2022, un vin blanc de l'appellation Alsace Grand Cru. Ce vin, de type sec, symbolise l'excellence viticole alsacienne. Bien que le document ne spécifie pas le cépage, on peut imaginer des cépages nobles typiques d'Alsace tels que le Riesling ou le Gewurztraminer, souvent utilisés pour les Grands Crus de la région. Le Clos de la Chapelle Saint-Urbain bénéficie d'un terroir exceptionnel, influencé par un sol mêlant calcaire et argilo-calcaire, qui confère minéralité et profondeur au vin.
La région viticole d'Alsace est située dans le nord-est de la France. Elle profite de l'abri des Vosges, qui crée un microclimat avec des étés chauds et des hivers froids, favorables à une maturation lente des raisins qui développe des arômes complexes. L'histoire viticole en Alsace remonte à l'Empire romain, avec des méthodes ancestrales perpétuées et améliorées au fil des siècles.
Pour des accords mets-vins, ce Grand Cru d'Alsace se mariera parfaitement avec des plats de fruits de mer comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un turbot grillé. Les mets régionaux alsaciens tels qu'une choucroute aux poissons ou une tourte au riesling souligneront également ses caractéristiques, tout en respectant son accent minéral et sa fraîcheur.
Pour apprécier au mieux ce vin blanc d'Alsace, il convient de le déguster à une température idéale de 8-10°C. Cette température permettra d'exprimer toute la palette aromatique du vin, en mettant en valeur ses notes fruitées et florales tout en préservant sa vivacité et sa structure. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour que le vin puisse s'aérer et libérer tous ses arômes.
