Avis Viniou
La Cuvée Goldert 2022 du Domaine Xavier Schneider est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Alsace Grand Cru, célèbre pour ses vins d'une grande finesse et d'une richesse aromatique exceptionnelle. Les raisins proviennent du prestigieux terroir de Goldert, qui bénéficie d'une exposition et d'un microclimat favorables. Bien que le vin ne porte pas de certification bio, la vinification respecte soigneusement les méthodes traditionnelles alsaciennes, mettant en valeur le caractère unique de ce terroir exceptionnel.
La région viticole d'Alsace est réputée pour son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Cette influence climatique, associée à la diversité des sols – qui vont de l'argilo-calcaire au granitique en passant par le schiste – contribue à la complexité des vins produits dans cette région. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine, et le classement en Grands Crus, tels que Goldert, garantit une rigueur et une excellence inégalées.
La Cuvée Goldert se marie magnifiquement avec des mets tels que le foie gras, où sa douceur sublimera les saveurs riches et onctueuses du plat. Il est aussi recommandé d'accompagner ce vin d'un munster affiné, fromage emblématique de la région, ou de desserts légers aux fruits comme une tarte aux abricots. Pour les amateurs de cuisine asiatique, les plats à base de poulet aux sauces sucrées ou épicées s'accorderont de manière harmonieuse.
Pour une dégustation optimale de ce vin blanc moelleux, servez-le à une température de 8 à 10 degrés Celsius. Cela permettra à ses arômes de se déployer pleinement tout en préservant sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour laisser le vin s’aérer légèrement et révéler ainsi toute sa palette aromatique. Profitez de ce précieux moment de découverte gustative.
