Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est le Cuvée Grand Cru Goldert Pinot Gris 2022 de Xavier Schneider. Ce vin blanc moelleux est issu exclusivement du cépage Pinot Gris, l'un des cépages emblématiques de la région d'Alsace. Le millésime 2022 étant relativement jeune, il conserve une belle fraîcheur et une vivacité agréable. Le terroir du Grand Cru Goldert est connu pour son sol calcaire qui confère aux vins une minéralité distinctive et une structure harmonieuse. Bien que ce vin ne bénéficie pas d'une certification biologique, il s'inscrit pleinement dans la tradition viticole soignée de l'Alsace.
L'Alsace est une région viticole unique en France, située à l'est du pays, bordée par le Rhin et protégée par la chaîne des Vosges. Ce climat semi-continental offre des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour la culture de la vigne. Les particularités géologiques de la région, avec des sols variés allant du granit au calcaire, permettent une grande diversité de vins. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine, avec la reconnaissance des Grands Crus en 1975 qui souligne la qualité exceptionnelle de certains terroirs.
En termes d'accords mets-vins, le Pinot Gris moelleux de Xavier Schneider se marie parfaitement avec des plats épicés tels que la cuisine thaïlandaise, ou bien avec des mets sucrés-salés comme un rôti de porc aux abricots. Il accompagne également à merveille des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, et s'accorde avec les plats régionaux comme le foie gras, apportant une alliance harmonieuse entre douceur et complexité.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa texture onctueuse. Idéalement, laissez-le s'aérer quelques minutes avant la dégustation pour que ses arômes soient bien développés.
