Vins Alsace Grand Cru Domaine François Schwach - Rosacker - 2017

Avis Viniou

Le Domaine François Schwach nous présente sa cuvée Rosacker, un Alsace Grand Cru de 2017. Ce vin blanc est typiquement issu de cépages nobles alsaciens comme le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, connus pour leur capacité à exprimer avec élégance les caractéristiques du terroir. Le Rosacker est réputé pour ses sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité exceptionnelle et une capacité de vieillissement remarquable. Le millésime 2017, riche et équilibré, nous offre un vin au bouquet aromatique complexe, mariant des notes florales, fruitées et une minéralité distincte.

L'Alsace est une région viticole prestigieuse de l'est de la France, nichée entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, permettant aux arômes de se développer pleinement. Le Rosacker, en tant que Grand Cru, bénéficie des meilleures conditions et savoir-faire pour produire des vins d'une finesse et profondeur remarquables, ancrés dans une tradition viticole séculaire.

Pour ce Grand Cru élégant, les accords mets-vins sont déterminants afin de sublimer ses caractéristiques. Un Riesling ou un Gewurztraminer de ce calibre s'accompagnera merveilleusement bien de plats régionaux tels que la choucroute garnie, qui fera ressortir les notes minérales et l'équilibre acidité-sucre, ou un kouglof salé aux lardons. Ceux-ci seront également parfaits avec des poissons grillés, des fruits de mer comme les crevettes à l'ail ou encore un fromage de chèvre frais.

Pour la dégustation de cette cuvée Rosacker 2017, nous vous recommandons de la servir entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler l'ensemble de ses arômes tout en conservant sa structure et sa fraîcheur. Une aération en carafe une heure avant le service pourrait également permettre aux arômes de s'épanouir pleinement.