Vins Alsace Grand Cru Trimbach - Geisberg - 2018

Ce vin blanc sec du domaine Trimbach, millésime 2018, provient du prestigieux terroir Geisberg, classé en Alsace Grand Cru AOC. Issu principalement du cépage Riesling, signature de la maison, il bénéficie d’une sélection méticuleuse de parcelles exposées sud-sud-est, à flanc de coteau, sur des sols marno-calcaires et gréseux, typiques de ce grand terroir. La vinification respecte la tradition de la famille Trimbach, avec des fermentations en cuves inox à température contrôlée et une longue maturation sur lies fines, conférant au vin une pureté aromatique remarquable et une élégance cristalline.

La région d’Alsace se distingue par son climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorisé par l’effet protecteur des Vosges qui limitent les précipitations. Ce microclimat, unique en France, permet une maturation lente des raisins, essentielle à l’équilibre et à la complexité des Grands Crus. Le Geisberg, dont le nom évoque la colline des esprits, est reconnu depuis le Moyen Âge pour ses terroirs d’exception et sa capacité à donner des vins au potentiel de garde impressionnant, alliant finesse, tension et minéralité.

Le Riesling Grand Cru Geisberg 2018 se révèle par des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une trame minérale ciselée, ponctuée d’une délicate touche de pierre à fusil. Il accompagnera parfaitement des poissons nobles préparés simplement, comme un sandre au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Sur le registre régional, il fera merveille avec une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons. Pour les palais aventureux, tentez-le sur une cuisine asiatique raffinée, type sashimis ou plats légèrement épicés, pour sublimer la finesse aromatique et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc afin de permettre au bouquet de s’épanouir. Ce grand vin peut se déguster dès aujourd’hui après une légère aération, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.