Vins Alsace Grand Cru François Baur - Vielles Vignes Riesling - 1996

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vieilles Vignes Riesling" 1996 du Château François Baur est un élégant représentant des grands crus d'Alsace. Ce Riesling monocépage provient de vieilles vignes, qui, au fil des années, ont réussi à exprimer pleinement la typicité du terroir alsacien. Le millésime 1996 est considéré comme une année de belle maturité et d'acidité bien équilibrée, offrant ainsi un vin à la fois puissant et raffiné, avec des capacités de garde remarquables. L'appellation Alsace Grand Cru confère à ce vin une renommée bien méritée grâce à des conditions de culture optimales.

La région viticole d'Alsace est connue pour son climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Les sols, souvent argilo-calcaires ou granitiques, apportent une grande richesse aromatique aux vins. L'histoire viticole de l'Alsace se distingue par son patrimoine culturel et ses traditions séculaires, ancrées dans une culture du vin de haute qualité. Les vignobles sont souvent situés sur les coteaux ensoleillés, profitant d'une exposition idéale.

Pour ce vin sec, privilégiez des accords mets-vins qui souligneront sa minéralité et son acidité naturellement présente. Du fait de sa complexité, il s’accorde parfaitement avec des plats à base de poissons nobles tels que le turbot ou le bar, des viandes blanches en sauce crémeuse, ou encore des spécialités alsaciennes comme la choucroute garnie. Les fromages de chèvre affinés ou le Munster seront également des alliances réussies.

La dégustation de ce Riesling sera idéale entre 10 et 12°C pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Prenez soin de le décanter avant le service, si possible, afin de permettre aux saveurs de s'ouvrir complètement et de libérer tous les éléments aromatiques que ce vin d'exception a à offrir.