Vins Alsace Grand Cru Marcel Deiss - Alsace Grand Cru Schoenenbourg - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Marcel Deiss propose avec cette cuvée "Alsace Grand Cru Schoenenbourg" 2007 un vin blanc d’exception, révélateur du potentiel unique de ce terroir prestigieux. Situé sur le Grand Cru Schoenenbourg, connu comme l’un des plus réputés d’Alsace, ce vin résulte d’un assemblage de cépages nobles typiquement alsaciens (Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, parfois accompagnés d’autres variétés locales), vinifiés en harmonie pour exprimer toute la complexité du lieu d’origine. Le millésime 2007, caractérisé par des conditions climatiques favorables alternant fraîcheur et maturité, présente une belle acidité naturelle et une grande pureté aromatique. La vinification, telle que pratiquée par le Domaine Marcel Deiss, vise à révéler le terroir avant le cépage, privilégiant des élevages sur lies, un minimum d’intervention et une approche parcellaire fidèle aux traditions alsaciennes.

La région d’Alsace, blottie entre les Vosges et le Rhin, se distingue par son climat semi-continental sec, profitant d’un ensoleillement généreux et de faibles précipitations, idéales pour la viticulture. Les sols du Schoenenbourg, composés de marnes riches en minéraux et de gypse, offrent aux vins une remarquable richesse aromatique et une minéralité racée. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et les Appellations Grand Cru, instituées pour valoriser les meilleurs terroirs, sont aujourd’hui garantes d’une grande qualité et d’une forte identité.

Ce grand vin blanc sec, ample et expressif, appelle des accords raffinés. Il sublimera des plats alsaciens comme une choucroute de la mer, des quenelles de brochet ou un baeckeoffe. Il accompagne également à merveille une volaille rôtie, des poissons gras comme le saumon ou la truite, une tarte à l’oignon ou encore des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un vieux gruyère alsacien.

Pour apprécier toutes les nuances aromatiques et la structure de cette cuvée Grand Cru, je recommande de le servir légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C, dans de grands verres ouverts. Un carafage d’une demi-heure peut également être bénéfique afin de révéler toute la complexité du vin, surtout si vous l’avez conservé en cave quelques années supplémentaires.