Vins Alsace Grand Cru J. Wunsch & Mann - Collection Joseph Mann - 1987

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Collection Joseph Mann" 1987, élaboré par le domaine J. Wunsch & Mann, est un vin blanc de la région d’Alsace, plus précisément sous l'appellation Alsace Grand Cru AOC. Bien que les détails spécifiques sur le cépage ne soient pas mentionnés, les Grands Crus d'Alsace sont souvent élaborés à partir de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Ce millésime de 1987 donne une idée d'un vin ayant eu le temps de développer des arômes secondaires et tertiaires, tels que des notes de fruits secs, de miel et des notes minérales prononcées.

La région viticole d'Alsace est réputée pour son climat semi-continental, apportant des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour la maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, comprenant du calcaire, du granit, de l’argile et du grès, confèrent aux vins d'Alsace leur profondeur et leur diversité de profil gustatif. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui un symbole de finesse et d'élégance grâce à ses Grands Crus.

Pour accompagner cette Cuvée Collection, optez pour des mets qui souligneront la complexité et l'élégance du vin. Un accord classique pourrait être un foie gras d’Alsace, ou encore des plats à base de poisson, comme une truite aux amandes. Pour explorer l'origine régionale, pourquoi ne pas essayer une choucroute de poisson, une spécialité locale qui met en valeur ce style de vin.

Pour profiter pleinement de ce vin âgé, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de libérer les arômes complexes développés au fil des années et de savourer pleinement son potentiel gustatif. Veillez à ouvrir la bouteille avec précaution et, si possible, à la décanter pour séparer le vin d'éventuels dépôts.