Vins Alsace Grand Cru Clos Saint Imer - Tokay-Pinot Gris, Goldert - 1994

Avis Viniou

Le vin en question, le Clos Saint Imer Cuvée Tokay-Pinot Gris 1994, est un splendide exemple du caractère raffiné et typique des grands crus d'Alsace. Issu du vignoble du Goldert, célèbre pour ses sols riches en calcaire fossile, ce vin se distingue par son cépage Tokay-Pinot Gris. L'année 1994 a offert un millésime d'une certaine complexité, caractérisé par des vendanges effectuées sous un climat relativement frais, permettant aux raisins de développer une belle acidité tout en conservant une concentration aromatique remarquable. Le processus de vinification, bien que non spécifié, respecte probablement les méthodes traditionnelles de la région, favorisant l'expression pure du terroir.

L'Alsace, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental. La région est abritée par les Vosges, ce qui limite les précipitations et offre des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols variés, allant des marnes aux calcaires et granites, contribuent à la diversité et la complexité des vins produits ici. Riche en histoire, l'Alsace est réputée pour ses vins blancs de haute qualité, souvent élevés en biodynamie et axés sur la mise en valeur du terroir.

Ce Pinot Gris Grand Cru s'accordera parfaitement avec des mets élaborés. Ses notes riches et légèrement fruitées s'harmoniseront avec un foie gras mi-cuit, une association classique en Alsace. Il accompagne aussi avec élégance des plats de volaille à la crème, des ris de veau ou encore des fromages affinés comme un Munster.

Pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa belle minéralité, dégustez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler toute la finesse et la profondeur de ce Grand Cru, en vous offrant une expérience gustative inoubliable. Un passage en carafe peut être bénéfique pour aérer ce 1994, éveillant complètement ses arômes restés endormis durant des années en cave.