Vins Alsace Grand Cru Clos Saint Imer - Tokay-Pinot Gris, Goldert - 1994

Avis Viniou

Le Clos Saint Imer 1994 est un vin d'exception produit dans la prestigieuse appellation Alsace Grand Cru Goldert. Élaboré principalement à partir du cépage Tokay-Pinot Gris, ce vin blanc liquoreux se distingue par sa classification en « Sélection de Grains Nobles », signifiant que seules les grappes touchées par la pourriture noble (Botrytis cinerea) ont été utilisées, conférant au vin une concentration remarquable en sucre et en arômes. À la robe dorée éclatante, le millésime 1994 s'annonce riche et complexe avec des arômes de fruits secs, de miel et d'épices douces.

L'Alsace est une région viticole renommée, située au nord-est de la France, caractérisée par un climat continental offrant des hivers froids et des étés chauds propices à la viticulture. Le sol du Goldert bénéficie d'un mélange de calcaire et d'argile qui imparte au vin une minéralité et une structure élégante. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine, avec une forte influence germanique qui a façonné ses traditions vinicoles distinctives.

Pour les accords mets et vins, ce Tokay-Pinot Gris liquoreux se marie parfaitement avec du foie gras, mettant en relief ses saveurs sucrées et salines. Il est également idéal avec un dessert aux fruits à chair blanche, comme une tarte aux poires, ou encore un fromage persillé tel qu'un Roquefort, dont la puissance se trouve adoucie par la douceur du vin. Les plats régionaux tels qu'une palette de Munster fermier peuvent également sublimer les notes aromatiques du vin.

Pour apprécier pleinement ce Clos Saint Imer, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exprimer toute sa palette aromatique et de profiter de sa texture onctueuse et équilibrée en bouche.