Vins Alsace Grand Cru Cave Vieil Armand - Ollwiller - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Ollwiller 2017 de la Cave Vieil Armand est un vin blanc d’exception issu de l’emblématique terroir alsacien, classé Grand Cru. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas détaillée, les Grands Crus d’Alsace sont généralement élaborés à partir de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, offrant des vins à la fois complexes, élégants et typés. Le millésime 2017, caractérisé par une météo favorable — un printemps précoce suivi d’un été chaud et sec — a permis d’obtenir des fruits d’une belle maturité et d’une grande pureté aromatique. La vinification traditionnelle au sein de la Cave Vieil Armand préserve l’expression du terroir et la finesse naturelle du vin, garantissant une fraîcheur et une structure remarquables.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges, ce qui limite la pluviométrie et favorise la maturité optimale des raisins. Les sols du Grand Cru Ollwiller, composés de marnes et d’argiles mêlées à du grès, confèrent au vin une minéralité raffinée et une belle capacité de garde. L’histoire viticole alsacienne est marquée par l’influence de multiples civilisations et par un profond attachement à l’expression parcellaire, notamment au travers des 51 Grands Crus. La réputation des vins d’Ollwiller découle aussi bien de leur puissance que de leur élégance, offrant à la fois un patrimoine et une expérience sensorielle unique.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des mets qui révèlent sa richesse aromatique et sa minéralité. Un poisson noble légèrement crémé, un plateau de fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques snackées ou une volaille sauce aux morilles s’accordent parfaitement. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons lui feront particulièrement honneur.

Servez ce vin après un passage en carafe, à une température de 10 à 12°C. Il exprimera alors toute sa complexité, oscillant entre notes florales, fruitées et une superbe tension minérale. La dégustation sera optimale si vous utilisez des verres larges, propices à l’aération et à la révélation de ses arômes subtils.