Vins Alsace Grand Cru Meyer-Fonné - Wineck-Schlossberg - 2007

Avis Viniou

Le Meyer-Fonné Alsace Grand Cru Wineck-Schlossberg 2007 est un vin blanc d’exception, issu d'un terroir réputé pour produire certains des plus grands vins d'Alsace. Cette cuvée Grand Cru est principalement élaborée à partir de cépages nobles caractéristiques de la région, avec une prédominance de Riesling, qui s’exprime magnifiquement sur le terroir granitique du cru Wineck-Schlossberg. Le millésime 2007, marqué par un été tempéré et un bel automne, confère à ce vin une remarquable maturité aromatique alliée à une fraîcheur minérale caractéristique. La vinification, menée avec exigence par le domaine Meyer-Fonné, privilégie l’expression pure du fruit et du terroir, donnant un vin au profil sec, à la fois intense et raffiné.

Le Grand Cru Wineck-Schlossberg bénéficie d’un emplacement privilégié au pied du village de Katzenthal, sur des pentes exposées sud et sud-est. Le sol granitique confère aux vins une trame tendue, nerveuse, relevée par une minéralité profonde et vivifiante. Le climat d’Alsace, de type semi-continental, avec beaucoup de soleil et peu de pluie grâce à la protection des Vosges, favorise une belle maturité des raisins et permet aux cépages d’exprimer toute leur complexité. L’histoire viticole de la région, et plus particulièrement des Grands Crus, est synonyme d’excellence et de respect d’un savoir-faire ancestral.

En termes d’accords mets-vins, ce Grand Cru sec sublimera les poissons nobles, comme un sandre rôti ou un bar en croûte de sel. Il se mariera également à merveille avec des crustacés, notamment un homard grillé ou des langoustines poêlées. Pour rester dans l’esprit régional, il accompagnera avec élégance une choucroute de la mer ou un baeckeoffe alsacien aux poissons. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné seront également de beaux compagnons.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa tension minérale, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à carafer le vin s’il est encore jeune pour l’ouvrir pleinement, et à le savourer dans des verres adaptés aux Grands Blancs. Ce 2007, évolué mais toujours vif, exprimera toute sa complexité au fil de la dégustation.