Avis Viniou
La Cuvée Wineck-Schlossberg 2023 du domaine Meyer-Fonné est un vin blanc sec issu d’un terroir d’exception, classé Grand Cru en Alsace. Ce vin monocépage, généralement élaboré à partir de Riesling, bénéficie du remarquable vignoble de Wineck-Schlossberg, niché sur des coteaux abrupts au sol granitique. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa précision aromatique, reflétant le profil cristallin caractéristique du Riesling sur ce terroir d’altitude. La vinification traditionnellement en cuve inox et/ou en foudre permet de préserver la pureté du fruit, tandis qu’un élevage sur lies confère une texture soyeuse et une grande finesse à l’ensemble.
Le Grand Cru Wineck-Schlossberg est situé près du village de Katzenthal, au cœur du vignoble alsacien. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental marqué, protégé des intempéries par les Vosges. Les étés y sont chauds et bien ensoleillés, idéaux pour une maturation lente et optimale du raisin. Le sol granitique confère aux vins une acidité tendue, beaucoup de minéralité et une élégance remarquable. L’Alsace est riche d’une histoire viticole millénaire, où chaque Grand Cru développe son identité propre, notamment sur les cépages nobles comme le Riesling ou le Gewurztraminer, mais aussi le Pinot Gris.
Pour sublimer la Cuvée Wineck-Schlossberg 2023, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée. Ce blanc sec s’harmonise à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés tels que la truite ou le sandre, ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les spécialités alsaciennes, comme la choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons, feront aussi de très belles associations. Son élégance viendra rehausser un tartare de saumon agrémenté d’agrumes ou un ceviche parfumé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant le service afin que ses arômes expressifs et sa minéralité subtile s’épanouissent pleinement dans le verre. Cette cuvée peut être appréciée dans sa jeunesse pour sa vivacité mais gagnera en complexité après quelques années de garde.
