Vins Alsace Grand Cru Emile Herzog - Riesling - 2007

Avis Viniou

Ce Riesling Grand Cru 2007 du domaine Emile Herzog s’impose comme une cuvée d’exception, reflet authentique du cépage emblématique d’Alsace. Issu exclusivement du Riesling, roi des cépages blancs de la région, ce vin provient d’un terroir Grand Cru bénéficiant d’une sélection parcellaire rigoureuse. Le millésime 2007, caractérisé par une belle maturité des raisins alliée à une acidité préservée, a permis l’élaboration d’un vin sec, à la fois puissant et subtil. Sa vinification traditionnelle, respectueuse de la pureté aromatique du raisin, offre un nez marqué par des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une fine minéralité, typique des plus beaux Rieslings d’Alsace.

La région viticole d’Alsace, perchée le long de la frontière orientale de la France, profite d’un climat semi-continental unique, protégé des pluies par le massif vosgien. Cette situation permet aux raisins de mûrir lentement, donnant naissance à des blancs racés et expressifs. Le sol, souvent composé de marnes, de calcaires et de grès, confère aux vins une structure et une élégance remarquables. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et l’appellation Grand Cru représente aujourd’hui l’excellence, propulsant des crus prestigieux portés par une tradition de précision et de respect du terroir.

Côté accords mets-vins, ce Riesling sec Grand Cru révélera toute sa finesse avec des plats régionaux comme une choucroute de la mer, un presskopf aux herbes fraîches ou encore des matjes à la crème. Il accompagnera avec bonheur un carpaccio de Saint-Jacques, des crustacés, poissons grillés ou encore une cuisine exotique subtilement épicée. Les fromages à pâte pressée ou à croûte fleurie, comme le comté ou le munster affiné, feront également un bel écho à ses notes minérales.

Pour apprécier pleinement les arômes et l’équilibre de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe mettra en valeur toute la complexité de ce Riesling Grand Cru 2007 signé Emile Herzog.