Vins Alsace Grand Cru Domaine Mann - Pinot Gris - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Mann signe avec ce Pinot Gris 2019 une cuvée digne des plus beaux Grands Crus d’Alsace, élaborée selon les principes de la biodynamie. Issu exclusivement du cépage Pinot Gris, il exprime toute la complexité de ce cépage noble grâce à un millésime 2019 particulièrement équilibré. La vinification, menée dans le respect du terroir et sans interventionnisme, favorise une expression pure du fruit et de la minéralité. Les raisins, soigneusement sélectionnés sur des parcelles classées en Grand Cru, bénéficient d’une maturation optimale qui confère au vin une richesse aromatique marquée par des notes de fruits jaunes mûrs, de coing et d’amande, portées par une belle fraîcheur et une structure ample en bouche.

Ce Grand Cru trouve son origine dans un terroir alsacien d’exception. La région, protégée des vents et des pluies par le massif vosgien, offre un climat semi-continental propice à une maturité lente et régulière du raisin. Les sols marno-calcaires du vignoble favorisent un enracinement profond et une belle complexité minérale, caractéristiques récurrentes des meilleurs Pinot Gris du secteur. L’Alsace, région dotée d’une histoire viticole pluriséculaire, s’est imposée comme l’un des hauts lieux de la production de vins blancs remarquables, souvent reconnus pour leur finesse, leur pureté d’expression et leur long potentiel de garde, à l’image de cette cuvée.

En matière d’accords mets-vins, ce Pinot Gris Grand Cru 2019 brille par sa polyvalence. Sa structure généreuse et ses arômes gourmands accompagnent parfaitement des plats régionaux comme une tourte aux champignons, un baeckeoffe ou un foie gras mi-cuit. Il sera aussi délicieux sur des viandes blanches en sauce à la crème, des poissons fumés ou une cuisine asiatique légèrement épicée, la douceur du cépage soulignant les saveurs exotiques sans les dominer.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Privilégiez un verre à vin blanc de belle ampleur et, si possible, ouvrez la bouteille 30 minutes avant la dégustation pour que le vin s’ouvre doucement sur ses plus belles nuances aromatiques.