Avis Viniou
La cuvée Sonnenglanz du Domaine Hartweg, élaborée sous l’appellation Alsace Grand Cru, incarne toute la richesse et le raffinement des grands vins blancs alsaciens. Ici, le terroir Sonnenglanz, reconnu pour sa capacité à produire des vins d’exception, est mis en valeur à travers une cuvée non millésimée, probablement issue d’un assemblage ou de moûts de différentes années pour garantir l’équilibre recherché par le domaine. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, les Grands Crus de Sonnenglanz sont traditionnellement dominés par le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, parfois le Riesling, des variétés qui expriment avec brio la minéralité et le caractère solaire de ce lieu unique. La mention « sec » implique ici un style tendu, cristallin, privilégiant la fraîcheur et la précision aromatique.
Le Grand Cru Sonnenglanz se situe autour du village de Beblenheim, sur des coteaux exposés plein sud, baignés de lumière et abrités des excès climatiques. Les sols marno-calcaires confèrent aux vins une trame minérale, une profondeur saline et une capacité de garde remarquable. L’Alsace est une des régions emblématiques du vin blanc en France, portée par un climat frais mais bien ensoleillé grâce à la protection des Vosges. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et l’exigence du classement Grand Cru impose ici des rendements faibles, un respect du terroir et une vinification adaptée à chaque parcelle.
Les Grands Crus alsaciens secs s’accordent idéalement avec les poissons raffinés comme une truite aux amandes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles en sauce blanche, les asperges fraîches au beurre fondu ou les fromages de chèvre mi-affinés magnifient également la pureté et le relief de la cuvée Sonnenglanz. Pour un accord régional, une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon d’Alsace révèleront la subtilité de la structure et des arômes floraux.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de préserver sa vivacité et d’exprimer pleinement la complexité du terroir Sonnenglanz. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant dégustation pour offrir toute l’expression de sa palette aromatique.
