Vins Alsace Grand Cru Domaine Schwach - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Schwach, reconnu pour la finesse de ses cuvées, signe ici un vin blanc sec issu de l’Alsace Grand Cru AOC, millésime 2013. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région et l’appellation laissent supposer un Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris ou Muscat, les quatre variétés autorisées sur les Grands Crus d’Alsace. Le millésime 2013, marqué par une saison assez fraîche suivie d’une belle arrière-saison en Alsace, confère à ce vin une structure droite, beaucoup de fraîcheur et une grande élégance aromatique. Les Grands Crus sont issus de terroirs rigoureusement sélectionnés pour leur exposition, leur sol et leur capacité à révéler la complexité du cépage, offrant généralement des vins de garde d’une profondeur remarquable.

L’Alsace, adossée aux Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement sec grâce à la barrière naturelle des montagnes. Les vignobles de Grands Crus sont souvent situés sur des pentes bien exposées, sur des sols variés allant du granit aux marnes et calcaires, qui favorisent la finesse et l’expression minérale. L’histoire viticole de la région est pluriséculaire et s’est construite autour de la mise en valeur du cépage et du terroir, aboutissant à l’obtention en 1975 de la mention “Grand Cru” réservée à des parcelles d’excellence.

Avec un tel vin, les accords seront dictés par sa fraîcheur, sa minéralité et son potentiel aromatique. Pour un Riesling Grand Cru sec, l’association idéale se fait avec des poissons fins comme un sandre au beurre blanc, des fruits de mer, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou une tarte flambée gratinée accompagneront également très bien sa vivacité. Les fromages à pâte pressée, comme le Comté jeune ou le Gruyère, s’accorderont à merveille avec la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru blanc, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe soulignera sa palette aromatique, révélant tout son potentiel après quelques années de garde.