Vins Alsace Grand Cru Domaine Pierre Sonnen - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Sonnen signe ici un Alsace Grand Cru 2018 d'une grande pureté, représentatif de l'excellence des vins blancs alsaciens. Si le cépage n'est pas précisé, la typicité de l'appellation laisse supposer un grand cépage noble de la région, tel que le Riesling, le Gewurztraminer ou encore le Pinot Gris, emblématique des Grands Crus. Le millésime 2018, généreux et solaire, a offert en Alsace des grappes mûres et concentrées, donnant des vins particulièrement aromatiques, équilibrés et aptes à la garde. La mention Grand Cru atteste d’un terroir d’exception où la nature des sols joue un rôle prépondérant, qu’il s’agisse de marnes, de calcaires ou de granits, conférant au vin structure, minéralité et complexité. La vinification en sec laisse présager une bouche précise, tendue et élégante, avec une belle vivacité qui met en valeur la personnalité du terroir.

Terre de tradition viticole, l’Alsace s’étire le long du Rhin, à l’abri des Vosges qui la protègent des intempéries. Ce climat semi-continental, généreux en soleil, favorise la maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les pentes exposées et la mosaïque complexe de sols permettent une grande variété de styles et d’arômes spécifiques à chaque cru, tandis que l’histoire locale, très marquée par une culture franco-germanique, a forgé l’identité unique des vins alsaciens.

Ce Grand Cru sec accompagnera idéalement des mets raffinés et subtils. Avec un Riesling, pensez à une sole meunière, un tartare de saumon ou une choucroute de poissons, spécialité alsacienne revisitée qui fait parfaitement écho à la minéralité du vin. Un Pinot Gris sec s’accordera à merveille avec un foie gras poêlé, une volaille sauce aux champignons ou encore des fromages crémeux de la région comme le Munster affiné. Pour le Gewurztraminer, une cuisine exotique subtilement épicée, tel un curry doux ou des plats thaï, relèvera ses notes florales et fruitées sans les masquer.

La dégustation se fera de préférence entre 8 et 10°C afin de révéler toute la finesse aromatique et la fraîcheur du vin. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Un vin à apprécier dès à présent pour sa vivacité, ou à garder quelques années pour voir évoluer sa complexité.