Vins Alsace Grand Cru Kintzheim - 2012

Avis Viniou

Ce vin est un Alsace Grand Cru Vendanges Tardives 2012 du château de Kintzheim. Élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturation, ce vin blanc moelleux tire toute sa richesse de la générosité de ce millésime 2012. Issu d’un grand cru, il bénéficie d’un terroir exceptionnel, exposé et en pente, qui concentre les sucres tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification en vendanges tardives favorise le développement de la pourriture noble qui apporte complexité et intensité aromatique au vin. Il déploie généralement des arômes de fruits confits, de miel, de pâte de coing, avec parfois des notes d’agrumes compotés ou d’épices douces, soutenues par une structure ample et veloutée.

L’Alsace, région au climat semi-continental protégé par les Vosges, se caractérise par des étés chauds, des automnes longs et secs, parfaits pour la surmaturation des raisins. Les sols du Grand Cru Kintzheim, composites de calcaires mêlés de marnes et de grès, apportent finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région est riche de traditions multiséculaires, et la mention « Grand Cru » garantit un niveau d’exigence et une sélection parcellaire qui fait la réputation de ces cuvées d’exception.

Ce type de vin moelleux s’accorde à merveille avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, ou encore avec des plats de la tradition alsacienne comme une tarte à l’oignon légèrement sucrée. Il révèle toute sa splendeur avec des fromages à pâte persillée (bleu, roquefort) ou des desserts aux fruits comme une tarte aux mirabelles, une poire pochée, ou, pour une touche d’exotisme, sur une salade de fruits frais agrémentée d’épices douces.

Pour la dégustation, il convient de le servir entre 8 et 10°C afin de préserver son équilibre entre la sucrosité, l’acidité et la fraîcheur du fruit. Un carafage rapide peut aider à libérer toute la palette aromatique, surtout si le vin est encore jeune malgré ses plus de dix ans d’âge. Préférez un verre à blanc élancé pour mettre en valeur ses arômes délicats et sa structure soyeuse.