Vins Alsace Grand Cru Manbourg - 1988

Avis Viniou

Ce vin blanc sec du Château Manbourg, millésime 1988, est issu de l’illustre appellation Alsace Grand Cru AOC, une distinction réservée aux terroirs les plus prestigieux de la région. La mention Grand Cru implique un cépage noble, probablement du Riesling, du Gewurztraminer ou du Pinot Gris, réputés pour leur complexité et leur capacité de garde. Le millésime 1988 fait partie des années remarquables en Alsace, avec des vendanges mûres ayant offert des vins à la fois puissants, équilibrés et d’une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle et le temps passé en cave apportent aujourd’hui au vin une évolution aromatique rare, teintée de touches minérales, de notes miellées, de fruits confits et d’épices douces, sans effacer la finesse ni la trame acide caractéristiques des meilleurs grands crus alsaciens.

L’Alsace est bercée par un climat semi-continental, offrant des hivers froids et des étés chauds et secs, idéal pour la lente maturation du raisin. Les Grands Crus reposent sur des sols très variés — argilo-calcaires, granitiques, schisteux ou gréseux — qui confèrent aux vins une personnalité singulière et une grande capacité d’expression du terroir. Historiquement, la région a toujours mis à l’honneur la pureté des cépages et les typicités de ses paysages, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine. La culture du vin y est empreinte d’un profond respect du terroir et d’un savoir-faire méticuleux, transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Grand Cru alsacien, privilégiez des accords avec des plats raffinés et aromatiques. Il accompagnera magnifiquement une volaille de Bresse à la crème, un ris de veau, un poisson noble comme le sandre rôti sur choucroute, des plats de la gastronomie alsacienne ou encore une blanquette de veau. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté affiné, rehausseront sa complexité. Sa structure et son expression aromatique patinée en font également un compagnon élégant pour une cuisine asiatique subtile, notamment des mets thaïlandais légèrement épicés ou des sushis.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant service pour aider les arômes tertiaires à s’exprimer pleinement. Ce grand vin saura étonner par sa vivacité intacte et sa merveilleuse profondeur, un témoignage rare du potentiel de garde des meilleurs vins d’Alsace.