Vins Alsace Grand Cru Domaine Bernard Haas & Fils - Grand Cru Schlossberg - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Bernard Haas & Fils signe ici une cuvée issue du prestigieux Grand Cru Schlossberg, millésime 2021. Ce vin blanc sec, d’appellation Alsace Grand Cru AOC, provient d’un terroir emblématique réputé pour sa capacité à sublimer principalement le cépage Riesling, bien que d’autres variétés nobles s’y expriment aussi. Le Schlossberg est célèbre pour son sol granitique, qui confère au vin une minéralité remarquable et une grande finesse aromatique. Le millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur, associée à une belle tension, typique des années à maturité lente dans la région. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, donne naissance à un vin d’une grande pureté, aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches, et de pierres mouillées, parfois assortis d’une pointe saline en finale.

L’Alsace est une région viticole au fort caractère, bordée par les Vosges et la plaine du Rhin, offrant un microclimat sec et ensoleillé, propice à une maturité optimale des raisins. Les sols granitiques du Schlossberg participent à la singularité des vins, favorisant leur droiture, leur fraîcheur et leur potentiel de garde. L’histoire des vins d’Alsace remonte à l’époque romaine, et son vignoble, reconnu pour ses Grands Crus, s’est construit autour d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner un Alsace Grand Cru Schlossberg sec, privilégiez des mets raffinés qui respectent la subtilité et la vivacité du vin. Un tartare de saumon aux agrumes, des crustacés comme le homard, ou une sole meunière feront ressortir sa minéralité. Les plats traditionnels alsaciens comme la choucroute de la mer ou une matelote de poissons sauront également le sublimer. Un fromage de chèvre affiné ou un Comté jeune peuvent également constituer un accord intéressant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur ni sa complexité. Une aération d’une demi-heure en carafe exaltant ses notes minérales et florales sera bénéfique, surtout si le vin est dégusté dans ses premières années.