Vins Alsace Grand Cru Jean-Baptiste Adam - Kaefferkopf Cuvée Traditionnelle - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Traditionnelle Kaefferkopf 2011 du domaine Jean-Baptiste Adam est un vin blanc issu de l’un des plus prestigieux terroirs d’Alsace, classé Grand Cru. Cette cuvée, comme le veut la tradition sur le Grand Cru Kaefferkopf, est généralement un assemblage de cépages nobles typiques de la région, tels que le Gewurztraminer, le Riesling, et le Pinot Gris, allié éventuellement au Muscat, offrant ainsi une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2011, marqué par des conditions météorologiques clémentes, a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin demi-sec à la structure équilibrée entre fraîcheur et sucrosité. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, magnifie l’expression minérale et florale de cette cuvée.

Le vignoble du Kaefferkopf, situé à Ammerschwihr, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par les Vosges. Le sol y est composé de granite, de calcaire et de grès, donnant aux vins une finesse et une minéralité singulière. C’est une terre à tradition viticole très ancienne, reconnue dès le Moyen Âge et officiellement grand cru depuis 2007. L’histoire du domaine Jean-Baptiste Adam, quant à elle, remonte à 1614, gage d’un véritable savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour les accords mets et vins, la richesse aromatique et le demi-sec de cette cuvée en font l’alliée idéale de la cuisine alsacienne : une choucroute garnie subtilement relevée, un baeckeoffe ou encore une quiche aux poireaux. Il s’appréciera également avec les plats asiatiques aux notes épicées, les poissons de rivière en sauce ou un foie gras poêlé. En fin de repas, il accompagnera parfaitement des fromages de type Munster ou des tartes aux fruits jaunes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru Kaefferkopf 2011 à une température de 8 à 10°C. Pensez à l’ouvrir 15 minutes avant le service pour profiter pleinement de sa palette aromatique. Un vin à savourer dès à présent ou à garder encore quelques années en cave pour explorer toute sa complexité.